மிகவும் பிரபலமான உணவு பொருட்களில் எலுமிச்சையும் ஒன்று. இது ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்குவது முதல் சருமம் மற்றும் தலைமுடி பராமரிப்பிலும் பல அதிசயங்களை செய்கிறது.
வைட்டமின் சி, ஆக்ஸிஜனேற்றுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதால் எலுமிச்சை அதன் பல்துறை சுவை அமைப்பு மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக பெரும்பாலான இந்திய குடும்பங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எலுமிச்சையுடன் இணைவதைத் தவிர்க்க வேண்டிய சில உணவுகள் உள்ளன. ஏனெனில் அவை செரிமானப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும் மற்றும் சுவையான உணவுகளின் சுவை மற்றும் அமைப்பில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்
எலுமிச்சையில் சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது பால் அல்லது பிற பால் பொருட்களுடன் நேரடியாக இணைக்கப்படும் போது வினைபுரிந்து தயிர் அமைப்பைக் கெடுக்கும்.
இதுதவிர இரண்டையும் சேர்த்து உட்கொள்வது அமில எதிர்வினைகளைத் தூண்டும் மற்றும் கடுமையான நெஞ்செரிச்சல், வயிற்று பிரச்சனை மற்றும் அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.
அதிக காரமான உணவுகள்
எலுமிச்சை இயற்கையில் அமிலமானது. இது காரமான உணவுகளின் வெப்பத்தை தீவிரப்படுத்தும்.
மிகவும் காரமான உணவுகளில் எலுமிச்சையைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில் அவை இன்னும் காரமானதாகவும், கசப்பாகவும் இருக்கும். இது உணவின் சுவையையும், சுவாரஸ்யத்தையும் மாற்றும்.
சிவப்பு ஒயின்
எலுமிச்சை மற்றும் சிவப்பு ஒயினை ஒன்றாக சேர்த்து அருந்தக்கூடாது. எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மை பெரும்பாலும் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் அடிப்படையிலான சாஸ்கள், கலவைகள் மற்றும் இறைச்சியின் சுவை மற்றும் சுவையில் தலையிடலாம் மற்றும் உங்கள் அனுபவத்தை பாதிக்கலாம்.
கடல் உணவுகள்
எலுமிச்சை பெரும்பாலும் கடல் உணவுகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு உலகளாவிய இணைப்பு அல்ல.
எலுமிச்சம்பழத்தை சோல் அல்லது ஃப்ளவுண்டர் போன்ற மிதமான மீன் வகைகளுடன் இணைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று கூறப்படுகிறது.
ஏனெனில் அது அவற்றின் மென்மையான சுவைகளை மாற்றும். அத்தகைய உணவுகளுக்கு எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு போன்ற நுட்பமான சிட்ரஸ் சுவைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
இனிப்பு பழங்கள்
எலுமிச்சை ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது முலாம்பழம் மற்றும் மிகவும் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பழங்களின் இயற்கையான இனிப்பை வெல்லும்.
பழங்களுடன் எலுமிச்சையை இணைக்கிறீர்கள் என்றால் சுவைகளின் சமநிலையைக் கருத்தில் கொண்டு அதன் சுவையை அதிகரிக்க தேன் ஒரு துளியுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
மோர் மற்றும் தயிர்
பாலைப் போலவே, எலுமிச்சை சாறு மோர் மற்றும் தயிரை ஏற்படுத்தும். இந்த பொருட்களை இணைக்க விரும்பினால் அதை படிப்படியாகவும் சரியான வெப்பநிலையுடனும் செய்வது நல்லது.
நறுமண மசாலா
எலுமிச்சை வலுவான சிட்ரஸ் சுவை கொண்டது. சில நேரங்களில் கிராம்பு அல்லது ஏலக்காய் போன்ற சில வலுவான நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் இணையாமல் போகலாம்.
அத்தகைய மசாலாப் பொருட்களை உள்ளடக்கிய உணவுகளில் எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தும் போது அதை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
